நம்பமுடியாத அளவுக்கு ஊட்டச்சத்துகள் குயினோவா (Quinoa) தானியத்தில் அதிகமாக உள்ளது!

குயினோவா (Quinoa) உலகின் மிகவும் பிரபலமான சுகாதார உணவுகளில் ஒன்றாகும். குயினோவா தானியத்தில் நம்பமுடியாத அளவுக்கு ஊட்டச்சத்துகள் அதிகமாக உள்ளது. குயினோவா அதிக புரதம், குறைந்த கொழுப்புள்ள தானியமாகும். இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, அதிக நார்ச்சத்து,  மெக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஈ உட்பட பல முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது. குயினோவா தானியத்தில் 15 சதவிகிதம் புரதம் உள்ளது.

குயினோவா தானியத்தில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு.

இது 1 கப் சமைத்த குயினோவாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:

222 கலோரிகள்

39 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

8 கிராம் புரதம்

6 கிராம் கொழுப்பு

5 கிராம் ஃபைபர்

1 கிராம் சர்க்கரை

உங்கள் உணவில் குயினோவாவை சேர்ப்பதன் மூலம், இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் மொத்த உட்கொள்ளலை நீங்கள் கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும். பெரும்பாலான தானியங்களை விட குயினோவாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

அதிக புரதச்சத்துள்ளகுயினோவா

புரதம் அமினோ அமிலங்களால் ஆனது, குயினோவாவில் ஒன்பது அத்தியாவசியமான அமினோ அமிலங்கள் இருக்கின்றன, ஏனெனில் உங்கள் உடலால் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது மற்றும் அவற்றை உங்கள் உணவின் மூலம் பெற முடியும். ஒரு உணவில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருந்தால், அது ஒரு முழுமையான புரதமாக குறிப்பிடப்படுகிறது. பல தாவர உணவுகளில் லைசின் போன்ற சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குறைவு. குயினோவாவில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் போதுமான அளவு உள்ளன. பெரும்பாலான தானியங்களை விட இது சிறந்த புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கப்  குயினோவாவில் 8 கிராம் தரமான புரதம் இருப்பதால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தைப் பெற முடியும்.

இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள்

குயினோவாவில் குறிப்பாக மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் (பெண்களுக்கு) இரும்பு தாதுக்கள் உள்ளன. அனைத்து 4 தாதுக்களிலும், குறிப்பாக மெக்னீசியம் குயினோவாவில் மிக அதிகமாக உள்ளது. பலருக்கு சில முக்கியமான சத்துக்கள் போதுமான அளவு கிடைப்பதில்லை.  உங்கள் உணவில் குயினோவாவை சேர்ப்பதன் மூலம்,  இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை பெற முடியும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மிக அதிகம்

குயினோவாவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் மற்றும் வயதான மற்றும் பல நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவும்.

நீங்கள் எடை குறைக்க உதவுகிறது

எடை இழக்க, நீங்கள் எடையை எரிப்பதை விட குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும். வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமோ அல்லது பசியைக் குறைப்பதன் மூலமோ சில உணவுப் பண்புகள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும். சுவாரஸ்யமாக, குயினோவாவுக்கு இதுபோன்ற பல பண்புகள் உள்ளன. இதில் அதிக புரதம் உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பசியை கணிசமாக குறைக்கும். அதிக அளவு நார்ச்சத்து நிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கலாம், ஒட்டுமொத்தமாக குறைவான கலோரிகளை சாப்பிட வைக்கிறது.

உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது

குயினோவாவை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது. இது 15-20 நிமிடங்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், 1 கப் குயினோவுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

நடுத்தர தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

அது இப்போது நீரை உறிஞ்சி பஞ்சுபோன்ற தோற்றத்தில் காணப்படும்.

குயினோவா, அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள் உண்பவர்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். பல்பொருள் அங்காடியிலோ (Departmental store) அல்லது ஆன்லைனிலோ குயினோவாவை வாங்கலாம்.